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婆婆教我拌饺子馅,只需要做好这3步,保证你做出来的饺子特嫩

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要说到与我们国家民族紧密相连的食物,那出现在我们脑海里第一个反映应该就是饺子,饺子的流传广泛,而且历史久远,经过不断的发展,时常演变成了我们象征团圆的一种食物,不仅有我们从小到大没有变过的传统味道,还不断的演变产生出不一样的馅料和味道,不一样的吃法。过年与重要的团圆节日,是小时候对饺子期待的时候,过年吃到的硬币总是会让自己相信这一年的幸福。一勺蒜酱和米醋、香油是我对饺子的习惯,一口要下去馅料伴着汤汁,香味在嘴里散开,回忆收藏着这些幸福时刻。饺子中最重要的就是馅,我的婆婆告诉我拌饺子馅时,只需要做好这3步,保证你做出来的饺子特嫩,具体看菜谱!

韭菜素饺子

By 踏月色而来~

配料:

韭菜 300克、鸡蛋 4个、虾皮 50克、面粉 400克、红曲粉 8克、花椒粉 5克、鸡精 3克、精盐 适量、花生油 80克

烹饪步骤:

1.面粉里加入红曲粉我搅匀后和面

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2.和好的面团醒发最少半个小时

3.热锅凉油直接打入鸡蛋打散煸炒、这样炒出来的鸡蛋非常蓬松,口感也好

4.加入花椒粉,加入虾皮

5.再加入适量的盐和鸡精调味

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6.韭菜洗净后切成碎末,切碎的韭菜末加入鸡蛋虾皮里调味搅拌均匀

7.美味可口的饺子馅就做好了……

8.醒发好的面团排气揉成长条、用刀切成自己喜欢的大小剂子、摁扁擀成圆薄面皮

9.包成饺子就可以了

10.美美哒滴饺子

11.成品;煮熟装盘即可食用

烹饪小贴士:

1、韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素,每100克韭菜含1.5克纤维素,比大葱和芹菜都高,可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生,同时又能减少对胆固醇的吸收,起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。2、鸡蛋与兔肉相克,者各有一些生物活性物质,若同炒同食,则易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻,故不宜同食。

你喜欢吃什么馅饺子?
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