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皇冠平台出租(rent.22223388.com):自制蒜酱排骨,软糯鲜香的滋味,吃一口就停不下来

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自制蒜酱排骨,软糯鲜香的滋味,吃一口就停不下来

猪肉是中国人一直喜欢的美食之一,它有很多油脂,而说起对猪肉的喜爱,苏东坡必然是当仁不让的,“待他自熟莫催他,火候足时他自美”,他在食用猪肉时,也是非常有自己的想法的。现在猪肉依然是很多人喜欢的美食,尤其是猪排骨,它有很多不错的做法,今天要做的是独头蒜酱排骨。

排骨的滋味是很鲜美的,它也是猪身上比较不错的食用位置,制作排骨的方法是很多的,无论是红烧还是清蒸,都有不一样的滋味。今天要做的这道独头蒜酱排骨,也是选择了一个和排骨非常搭的食材,就是独头蒜,它能让排骨的风味更佳,同时二者搭配之后也让彼此相辅相成,变成更好吃的美味。

【菜名】:独头蒜酱排骨

【所需配料】:独头蒜、排骨、姜葱

【烹饪过程】:

步骤一、这里使用了一斤左右的排骨,大家可以根据个人所需的量进行调节。先将排骨洗干净,然后简单焯水备用,期间有浮沫要处理干净。

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步骤二、选择独头蒜也是因为它们味道更好,可以整个吃,而且和排骨一起制作之后,也让它变得更加美味,去皮之后备用,过大的可以稍微切一下。

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步骤三、需要先进行爆香,锅中热油之后,加入香叶、桂皮、八角、葱和姜片一起翻炒,爆香后进行下一步。

步骤四、把排骨加入到锅中一起进行翻炒,要让排骨颜色发生改变,这样才能把独头蒜加入到锅中。

步骤五、把之前剥好的独头蒜一起加入锅中进行翻炒,让蒜和排骨更好的融合,这时也要不停的进行煸炒,让独头蒜的颜色也变得略微金黄。

步骤六、在锅中加入一些调料,可以加入一勺豆瓣酱调味,之后也可以加入少量的料酒、生抽调味,提鲜的同时也能去除腥味。

步骤七、在锅中加入一些冰糖,同时也可以加入一下麻辣酱料,让排骨和独头蒜更有滋味,冰糖的作用是提鲜,麻辣酱是为了让它的风味更足。

步骤八、锅中可以加入适量的清水,最好是没过进行煮制,一般是大火转小火焖煮一下。

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    2022-02-24 00:05:14 

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